食事は身体をつくるたいせつなもの。
ダイエットレシピは健康になるためのバイブルです。

また、食事作りというものは、体力、知力、決断力、創造力…
さまざまな能力が要求される一種のスポーツです。
ダイエッターには必須項目でしょう。

簡単にできて、しかも野菜をたくさんとれて、低カロリー。
お酢もたっぷりで美容と健康にgood。

（作り方）

1. キャベツ、にんじん、ピーマン、きゅうり、など冷蔵庫の野菜を適当な大きさに切ります。
2. 清潔なビニール袋を用意。切ったそばから野菜を入れていきます。
3. 塩をほんのひとつまみ+お酢をたっぷり+あればレモン汁+コショウを野菜の入ったビニール袋に入れます。
4. ビニール袋の上からよくもみます。
5. ビニールの空気をきゅーっと抜いて、ビニールの口をしばります。
6. 冷蔵庫で冷やせばできあがり。

入れる野菜はなんでもOK。
体がほくほくに温まって、今日も仕事や勉強を頑張れます。
もちろん低カロリー。

（作り方）

1. お湯を沸かしてコンソメの素を入れておきます。
2. お湯の沸く間に、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ、をそれぞれ小さめにざくざく切ります。
3. 沸騰したお湯の中に、野菜を全部と、
   水煮豆その他いろいろを入れて煮込み、アクをとります。
4. トマト缶を一缶まるごと入れて、さらに煮込みます。
   アクをこまめにとりましょう。味に差が出ます。
5. 野菜が柔らかくなったら、塩、コショウをしてできあがり。
   ※パセリのみじん切りやにんにく、トウガラシのみじん切りを入れたり、
   …はお好み次第。

冷蔵庫が野菜でいっぱいになってきた頃に、よく作ります。
トマト缶一つあれば、野菜は何を入れても味わい深いスープのできあがり。
たくさん作ったら、3日目くらいにカレー粉を少量入れて沸騰させましょう。
下記、有元さんのレシピでは、パスタを折って入れたり、ご飯にかけたり。
アレンジ100通りのスープです。

【おすすめ本】

有元葉子さんのレシピ本

『時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん』

『もっとシンプルに本格ごはん、ひとりぶん』

↑どちらもとても参考になります！

お米は玄米ならbetter。一緒に炊きこむ具は無限です。challenge！

（作り方）

1. 白いご飯に、乾燥ひじきを細かくしたもの（握りつぶせばOK。ばりばりっと豪快にいこう！
   生ひじきならbetter、お醤油とみりんでニンジンと一緒に煮てあるひじきならbest！）と、水煮豆、すりごまなどを入れます。
   （このほか、切り干し大根のみじん切り、五穀米、アマランサス、押麦、昆布を小さくきったもの…etc.）
2. 普段よりも少し水を多めに（何回か炊いていると、経験でわかってきますヨ。）入れて、
   できれば十分に水を吸わせてから炊きます。
3. 炊きたてをしゃもじでさっくりとよく混ぜて、お米と具の割合を等しくします。
4. ラップで一膳分ずつ包み、冷凍しておきましょう。
   食べる前にレンジで3～4分あたためると、
   炊きたてと変わらないおいしさが復活！
   お弁当にも大活躍してくれます。

野菜をたくさん取れてお腹にもたまる、ベトナムのフォーをまねた麺です。
ナンプラーとレモン汁（お酢でも可）をかけながら召し上がれ。

和風がお好みなら、出汁には鰹節のパック（できれば細かくひいてあるもの）を
使いましょう。お魚の栄養もとれますので、漉す必要はありません。
また、和風なら紅葉おろしとレモン汁（または酢）が合いますよ。

1. 麺用の深い器で、人数分の水を計ります。一人あたり器8分目くらいの量です。
2. お湯を沸かして鶏ガラスープの素を入れます。
3. お湯を沸かしている間に、鶏肉（一口サイズ）、
   野菜（小松菜、ほうれん草などの葉もの、あれば香菜、ニンジン、その他いろいろ）、
   唐辛子（少量）を切り、煮えにくいものから沸騰したお湯の中に入れていきます
   （ただし、香菜は煮ません。）。
   もしあれば、コブミカンの葉や、レモングラス、その他ハーブなども入れると風味が増します。
4. 鶏肉や野菜が煮えてきたところで、
   素麺（細麺ならうどんでも可）を人数分、鍋に入れて煮ます。
5. ナンプラーと塩、コショウで薄く味をつけます。
6. 溶き卵を少量入れます。
   卵をふんわりとさせるために、フタをして適当なところで火を止めます。
7. 器に麺とスープを盛りつけ、香菜（その他ハーブなど）をのせます。
   ナンプラーとレモン汁、それに小さなスプーンを添えてサーブ。
8. ナンプラーとレモン汁を少しずつかけながら、召し上がれ。

海藻は低カロリーでダイエットに不可欠なビタミンやミネラルがとっても豊富。

さらに食物繊維が多く含まれており、海藻を摂取することで腸内の掃除をしてくれ、体にとってもよい影響を与えてくれます。

この海藻は低カロリーな食材なので、目標とするカロリーをオーバーすることなく、満腹感も同時に満たすことができます。

サッパリとした食材と海藻をつかった料理を、いつもの食卓に並べてみませんか。

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