（2）青パパイヤのダイエットレシピ　その3

「スライスならわたしにまかせて～♪」

と、歌でも歌いたくなったころ、
ちいさなパパイヤ・スライスの山ができあがります。

さあ、いよいよソムタムの醍醐味はここから。

3.わたし専用のソムタム・ドレッシングを作る。

ナンプラー　大さじ2
レモン果汁　大さじ2
砂糖　小さじ1
唐辛子　小さじ1弱

をよく混ぜます。
何度も味見しながら、自分の一番好きな配合にしよう。
おもいっきりわがままになって。

塩コショウだって、もちろん好きなだけ。


4.そして、和える。

スライスした青パパイヤと、ソムタム・ドレッシングを和えて、
30分程度冷蔵庫で冷やします。

この30分間に野菜の準備を。

夏ならミニトマトや茹でインゲンが気分。
パパイヤの量が少なければ細くスライスしたニンジンがアクセントに。

つまりドレッシングに合いそうなものならなんでもOK、だということ。


5.食す。

よく冷えたソムタム。
これはベトナム料理ですから、豪快にお箸で食べよう。

食べる直前にクラッシュドピーナツや干しエビをかけてもよし。

暑い日の午後、窓を開けて、扇風機をかけて。
冷えたソムタムの歯ごたえが小気味よい。