納豆・納豆菌ダイエット

（3）納豆の種類

ダイエットに最強の納豆、やるやるダイエット大辞典が結論を出します。

まず、納豆は形状によって種類分けされます。

1.糸を引くか引かないか
糸を引く納豆を「糸引き納豆」といいます。
蒸し煮した大豆を納豆菌で発酵させてつくります。
この納豆菌がダイエットに良いとされているものですね。

それに対して糸を引かない納豆を「塩辛納豆」「浜納豆」といいます。
蒸し煮した大豆をこうじ菌で発酵させて、さらに塩水につけてつくります。

2.大豆の形が残っているかどうか
大豆の形を崩さずに納豆菌をつけて発酵させてつくるのが「丸大豆納豆」です。

それに対して大豆をいって、臼で粗くひき、表皮を除いてから煮て、納豆菌で発酵させたものを「ひき割り納豆」と呼びます。

さあ、ダイエットに最強の納豆とは？

ズバリ、1.「糸引き納豆」で、かつ2.「ひき割り納豆」のもの（タレは化学薬品無添加）です！

理由1：ダイエットによいとされるのはナットウキナーゼ。
納豆菌に含まれるものですから、納豆菌による発酵を経ている必要があります。
ですから、まずは「糸引き納豆」である必要があります。

理由2：ナットウキナーゼはを含むその納豆菌は、大豆の表面に付着しながら繁殖します。

表面積が大きければ大きいほど、ナットウキナーゼも多く含まれるといえます。

ですから、「丸大豆納豆」よりも表面積が大きい「ひき割り納豆」の方がおすすめだというわけです。